z mozzarellą fior di latte

pikantny bulion rybny z dodatkiem pomidorów pelati, pieczonej papryki i i ziół, podawana z mulami, kawałkami ryby oraz rakiem szlachetnym

włoskie guanciale, panierowane jajko w panco, puree, redukcja śmietany
z chrzanem i oliwą szczypiorkową

z kozim serem, oliwą z oliwek, orzechami włoskimi, szpinakiem baby, grzankami

z suszonymi pomidorami, oliwą truflową, płatkami parmezanu, rukolą, grzankami

klasyczny tatar wołowy z ogórkiem konserwowym, suszonymi pomidorkami, cebulą, musztardą francuską, panierowane żółtko, oliwa lubczykowa, piklowane grzyby shiitake, chipsy z korzenia lotosu, majonez kaparowy z dodatkiem bekonu

filet ze śledzia marynowany w zalewie z octu
winnego z dodatkiem anyżu, cynamonu i miodu, jabłko kompresowane w puree z kiwi, maślanka
z oliwą szczypiorkową, mus chrzanowy, pieczywo

sałata karbowana, szpinak baby, rukola, sałata lodowa, burak pieczony w ziołach, piklowana czerwona cebula, suszone pomidorki cherry, prażone pestki dyni, sos vinegret

sałata karbowana, szpinak baby, rukola, sałata lodowa, burak pieczony w ziołach, piklowana czerwona cebula, suszone pomidorki cherry, prażone pestki dyni, sos vinegret

sos chimichurri, puree z pasternaku,
pieczony burak w ziołach oraz marynowana japońska rzodkiew oshinko

cytrusowo śmietanowy sos aromatyzowany trawą cytrynowa i chili, sałatka z kopru włoskiego i świeżych ziół z dresingiem miodowo cytrynowym, oliwa szczypiorkowa, creme fraiche malinowy

Do wyboru:

• pieczone
• gotowane

warzywa sezonowe smażone na maśle z czosnkiem i rozmarynem, pieczone ziemniaki z masłem
i koperkiem, sos holenderski, oliwa z palonego pora, puree z buraka

puree ziemniaczane z dodatkiem musztardy francuskiej, glazurowane kawałki buraka,
puree z buraka

chutney jabłkowy z chili, puree ziemniaczane, sos śmietanowo – porowy, oliwa z pieczonego pora, warzywa sezonowe

pure z pasternkau, crème fraiche malinowy,
warzywa sezonowe smażone na maśle z czosnkiem
i rozmarynem, sos demi glace.

z dodatkiem do wyboru (frytki, pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane, frytki z batata) oraz sałatką

(Starannie selekcjonowana wołowina, ceniona za
wyrazisty smak, delikatną strukturę mięsa oraz
powtarzalną wysoką jakość)
z dodatkiem do wyboru (frytki, pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane, frytki z batatów), smażone warzywa z rozmarynem, czosnkiem
i masłem
(sos do wyboru: pieprzowy lub gorgonzola)

młode warzywa z ziemniakami w emulsji maślanej
na bulionie z koperkiem, pietruszką i skórką z cytryny
* filet może zawierać śladowe ilości ości

polenta na mleku kokosowym i bulionie wołowym,
warzywa sezonowe smażone na maśle z dodatkiem
czosnku i rozmarynu, oliwa z pieczonego pora, puree z buraka

puree z groszku aromatyzowane cytryną,
crème fraiche malinowy, sałatka z kopru włoskiego

7 szt. w sosie winno-maślanym z chilli, czosnkiem i pietruszką, podane z pieczywem

wołowina, bułka maślana, ser cheddar, pomidor, czerwona cebula, ogórek konserwowy,
sos BBQ, musztarda, frytki lub frytki z batatów

wołowina, bułka maślana, grillowany boczek, konfitura z czerwonej cebuli, sałata, pomidor, sos serowy, frytki lub frytki z batatów

sos maślany na bulionie z homara, czosnek, chilli, szczypiorek, szpinak, pomidorki koktajlowe, pecorino romano

mięso z piersi kaczki, sos teriyaki, cebula, chilli, czosnek, imbir, marchewka, pędy bambusa, grzyby shiitake, kolendra, biały sezam

w kremowym sosie buraczanym na śmietanie, szalotka, czosnek, pecorino Romano, rukola, oliwa z pieczonego pora.

w kremowym sosie buraczanym na śmietanie, szalotka, czosnek, pecorino Romano, rukola, oliwa z pieczonego pora.

oliwa, sól morska, rozmaryn

rukola, krem balsamiczny

rukola, krem balsamiczny

sos pomidorowy, spianata piccante, salami calabrese, mozzarella fior di latte, bazylia, miód czosnkowy z chilli, pecorino romanco

pasta truflowa, mozzarella fior di latte, spianata piccante, salami calabrese, bazylia, miód czosnkowy z chilli, mascarpone, pecorino romano

Sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, gorgonzola, salami napoli,
pomidorki koktajlowe

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte,
prosciutto cotto, pieczarki, karczochy, oliwki

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, karczochy, czarne oliwki, konfitowana szalotka, rukola, pomidorki koktajlowe

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, nduja, buratta, bazylia, pieprz, oliwa

konfitura śliwkowa, mozzarella fior di latte,
spianata piccante, salami calabrese, szalotka confitowana, mascarpone, rukola z oliwą
cytrusową, pecorino romano

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, rukola, pomidorki koktajlowe,
peccorino romano

sos pistacjowy na białej czekoladzie, ziemia czekoladowa, truskawka

krem lemon curd, karmelizowany brązowy cukier, puszysty krem śmietanowy, świeże owoce

3 gałki lodów waniliowych, wata cukrowa, sos truskawkowy z dodatkiem marakui, borówki

podane z sosem truskawkowym, prażonymi
migdałami oraz gałką lodów waniliowych

krem pistacjowy z dodatkiem mascarpone,
mus malinowy

smażony na maśle z sezamem placek chlebowy, dwa jajka poshe, grillowany boczek, sałata, suszone pomidorki cherry,

sos holenderski, włoski ser azjago, świeżo mielony czarny pieprz, szczypiorek

3 puszyste placuszki ze świeżymi owocami,
pianki marshmallow, gorący sos waniliowy

jajecznica z trzech jaj, twarożek, masło, pieczywo

trzy sadzone jajka, twarożek, masło, pieczywo

jajka sadzone lub jajecznica z dwóch jajek,
frankfurterki, pasta twarogowa z suszonym
pomidorem, boczek, camembert, sałata,
ogórek, pomidor, masło, pieczywo

pomidor, sos holenderski,
piklowana cebula , rukola,
creme fraiche buraczany

tostowany na maśle chleb Shokupan,
sos holenderski, ser asiago, rukola, pomidorki
konfitowane w oliwie czosnkowo-bazyliowej,
guacamole, creme fraiche buraczany

DO WYBORU:

• z łososiem 48 PLN
• z tofu 32 PLN

buratta, pomidorki konfitowane z bazylią
i czosnkiem, rukola, vinegret bazyliowy, creme
fraiche buraczany

OPCJA DODATKOWA – szynka parmeńska + 12 zł

puree truskawkowe, sok z cytryny, syrop
poziomkowy, pomarańcza, arbuz, kiwi, banan, mięta,

syrop gruszkowy, syrop kiwi, sok
z cytryny, kiwi, limonka, gruszka, winogrona

puree mango, syrop spicy mango, sok z cytryny,

pomarańcza, melon, banan, miechunka, kumkwat

puree malinowe, syrop hot spicy, sok
z cytryny, pomarańcza, rozmaryn, chilli

syrop z kwiatów bzu, sok z cytryny,
pomarańcza, ananas, kiwi, jabłko, mięta

Syrop rabarbarowy, sok z cytryny, woda gazowana

Syrop guma balonowa, sok z cytryny, sok jabłkowy, woda gazowana

Puree malinowe, sok grejpfrutowy, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

Świeża bazylia, puree truskawkowe, sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana

Sok z cytryny, syrop cukrowy, woda gazowana